|
|
Gevulde Kalkoengehaktbal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kalkoenborstfilet, 1 ei, 4 prumeaux, 3 dl witte wijn, 4 walnoten, 2 witte ontkorste boterhammen, 1/2 dl melk, zout, cayennepeper, knoflookloof (3 blaadjes)
Voorbereiding:
Maal het kalkoenvlees tot gehakt in de gehaktmolen of laat dit doen door de slager of poelier. laat de prumeaux 15 minuten wellen in de witte wijn. Vul de prumeaux ieder met 1 walnoot. Laat de boterhammen even wken in de melk en knijp ze daarna uit.
Bereidingswijze:
Meng met de keukenmachine het kalkoengehakt met het ei, de boterhammen, zout, cayennepeper en knoflookloof. Vorm hiervan 4 ballen. Sla deze plat, leg in het midden een gevulde prumeaux en vouw de ballen weer dicht. braad ze in ca. 20 minuten gaar in roomboter. Laat de witte wijn van de prumeaux inkoken tot 1 dl en maak deze af met een scheutje room en eventueel nog wat zout en cayennepeper
|
|
|